מחממים תנור מראש ל190 מעלות. מניחים את הכרובית בסיר עם מים ו 2 כפות גדושות של מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות. מעבירים למסננת, ומניחים לה להתייבש היטב.

מערבבים את הגבינות יחד עם הבזיליקום ומניחים בצד.  

מכינים את הרוטב:
חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ומטגנים במעט שמן זית עד ריכוך.
מוסיפים את החמאה, מחכים להמסה ומוסיפים 2 כפות קמח, טורפים היטב עם מטרפה ומוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב. 
מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לערבב. 
מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומוסיפים גם את הסילאן. 
טועמים, מתקנים תיבול וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט. 

מתחילים למלא את תערובת הגבינות בתוך פרחי הכרובית גם מלמטה וגם מלמעלה. 

משמנים תבנית עם מעט חמאה ומניחים את הכרובית כשהפרחים כלפי מעלה.

שופכים את הרוטב על הכרובית ומסביבה, אם הוא סמיך מדי אפשר לדלל עם מעט חלב.  

מפזרים מלמעלה פתיתי פרמז׳ן ומוצרלה ומכניסים לתנור לכ-20 דקות עד שהכרובית מקרימה ומשחימה.